新疆人的待客禮

   行過見面禮之后，新疆人會(huì)熱情地邀請(qǐng)客人進(jìn)入客廳。維吾爾族和其他農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)民居中都專設(shè)一間客廳或者可用于招待客人的住房，是這一家里zui寬敞、裝飾zui講究的房間。哈薩克、柯爾克孜等游牧民族的氈房中zui重要的部分是留給客人們的。供客人就坐的地方是一鋪大炕或者是氈房中的板鋪，在這樣的地方就坐，坐姿有兩種，一種是跪坐，這是傳統(tǒng)的、標(biāo)準(zhǔn)的坐姿，但是現(xiàn)在的人普遍身材過于豐滿，雙腿的小腿肚子很難承受得住從上面壓下來的重量，因此對(duì)于大部分人來說，用跪坐姿勢(shì)是十分困難的；另一種的盤腿而坐。家里來了客人，主人會(huì)張羅著燒水煮茶，并把家里zui好吃的食物拿出來招待客人，還要留客人在家里吃飯。新疆人有飯前便后洗手的嚴(yán)格習(xí)俗，在吃飯之前，主人會(huì)持凈壺為客人倒水洗手。

　新疆受伊斯蘭教影響的各民族洗濯時(shí)忌用死水而必用活水，因此家家都備有專用于洗濯的凈壺和接水盆，用從凈壺里倒出來的水沖洗，并用接水盆將臟水接住。用凈壺里倒出的水沖洗就是活水，而在臉盆里的水就是死水。沖洗 可以避免交叉污染，是一種科學(xué)、衛(wèi)生的洗濯方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新疆維吾爾人里面患沙眼等病的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于衛(wèi)生條件相似的內(nèi)地農(nóng)村居民，其原因就是維吾爾人有使用凈壺以沖洗 、洗濯的習(xí)俗。

　洗手須洗三把(即倒三次水)，忌洗一兩把就走開或覺得沒洗干凈而要求倒di四次水。洗手之后可將手上的水滴入接水盆，或用主人提供、自己隨帶的巾帕及紙巾擦干，但不可抖動(dòng)雙手甩水。 
  
    落座須分長(zhǎng)幼尊卑，德高望重者坐于里面正中。客人面前有專用的餐布擺放食物，客人不可將腳壓在餐布上，更不可坐在餐布上。不可將腳掌伸出對(duì)向餐布或其他客人，避免從別的客人面前經(jīng)過。做客時(shí)的禁忌還有：不能眼盯著主人家的小孩并稱贊小孩漂亮、胖、胃口好等，不可抱主人家的嬰兒；主人為你倒茶的時(shí)候你要雙手舉起茶碗，但不可為表示親密而殷勤而替主人倒茶；不可幫主人做事；不可到做飯的地方去，不可嗅主人送上來的食物，不可翻攪盤中的食物；不可當(dāng)著主人和其他客人的面放屁、吐痰、摳鼻子、挖耳朵。

　在哈薩克氈房里做客，主人殺羊煮肉熱情接待，并請(qǐng)當(dāng)?shù)氐赂咄卣邅砼憧腿恕Ｔ谥蠛玫拇髩K肉端出來以后，要由德高望重者帶大家祈禱祝福，主人將羊頭和匕首交給客人中的年高或位尊的客人，客人要從羊頭的不同部位割下肉來分送給不同的人，如：將右耳朵送給小孩，是告誡小孩要聽話；把腮肉送給主人是說主人有面子，割一塊鼻前肉敬給在坐的老人、放入盤中或者自己吃等等。行過分送羊頭肉的儀式以后，客人將羊頭還給主人。在主人的催請(qǐng)和德高望重者的禮讓下，客人們就可以放開肚皮大吃手抓肉了。但在這之前，如果你對(duì)著盤子里的肉掉口水，別人會(huì)笑話你的，盡管那是善意的嘲笑

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