名菜 名店 名街 名廚 名節 江西大力實施贛菜“揚名”行動

 　　記者4月7日獲悉，為深入貫徹落實好《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃(2021-2023年)》，省商務廳將啟動實施“揚名”行動，持續推廣贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節，打造贛菜品牌，做大做強贛菜產業。

　　推廣普及“名菜”。大力推動贛菜“十大名菜”“十大名小吃”進星級酒店、進景區，做到年底前全省5A級景區均開設贛菜特色餐廳。加快推進北京大興國際機場贛菜主題餐廳建設，力爭5月底前開業運營。積極支持省內餐飲企業在北京、上海等城市高鐵站設立贛菜門店。拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示范視頻，通過各大媒體發布推廣，提升贛菜“國民度”。

　　評選認定“名店”。4月，聯合知名第三方平臺啟動贛菜“百城千店”評選活動，結合大眾推薦、平臺消費大數據，在全省推選1000家特色贛菜名店，評選“贛菜特色餐廳TOP100”“年度必吃贛菜餐廳”等榜單，頒發獎勵證書(牌匾)，制作贛菜美食地圖，促進餐飲業復蘇回暖。

　　打造提升“名街”。5月，啟動“江西省美食街”建設提升工程，開展高品質美食街區創建工作，綜合考慮各地美食街區基礎設施條件、街區發展現狀和目標定位，評選認定10條省級高品質特色美食街區，重點打造1至2條全國知名的贛菜美食街區。

　　挖掘培育“名廚”。圍繞贛菜“十大名菜”“十大名小吃”，5月聯合省直有關單位、省餐飲烹飪行業協會等開展贛菜廚王爭霸賽，打造贛菜大眾美食節目，評選一批贛菜名師名廚，在省內外掀起做贛菜、品贛菜的熱潮。同時，實施贛菜廚師培養計劃，依托省商務學校(贛菜學院)開展職業教育、短期進修等方式，每年安排1000多名贛菜廚師提升專業技能。

　　創新舉辦“名節”。6月11日至15日，聯合中國飯店協會、南昌市政府舉辦首屆中國米粉節，通過論壇研討、展覽展示、投資合作、競賽交流等方式，深化國內外米粉行業交流合作，打造全國性米粉產業鏈、創新鏈、價值鏈協同發展交流平臺。四季度，在萍鄉市舉辦第四屆中國贛菜美食文化節，打造提升贛菜交流合作平臺，促進贛菜產業發展。