威寧蕎麥

威寧盛產蕎麥，素有“蕎鄉”之稱。
 
　　蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩類，反映出蕎本身甘苦統一的特性，也寄寓著人民生產蕎麥的內涵。甜蕎口感好，但營養不及苦蕎。故有“甜蕎養嘴不養身，苦蕎養身不養嘴”的評說。
 
　　威寧的農業科技開發研究者，深諳苦蕎消炎健胃的價值。苦蕎含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。因此，確定了以食代藥的開發構想，研制成了“老蕎酵”蕎酒、蕎益粉、蕎炒面等系列食品。
 
　　威寧的農業科技開發研究者，深諳苦蕎消火健胃的價值。苦蕎含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌的蘆丁含量最高。因此，確定了以食代藥的開發構想，研制成了“老蕎酵”蕎酒、蕎益粉、蕎炒面等系列食品。