藠頭宜腌制做佐餐風味食品,亦有食療美容價值。我縣生米等鄉鎮所產藠頭色白、個勻、肉嫩、層多、味美,極具特色,尤其肉質層達7層,為本地所獨有,質量達1-2級。我縣早在明朝時即開始種植藠頭,現已成為我縣農業一大產業,種植面積達3萬余畝,年產量4.5萬噸,產品遠銷湖北、湖南等地,所制藠頭罐頭銷往日本和東南亞等國家,深受歡迎。我縣生米鎮已形成一個規模較大的藠頭市場。
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